Dent de Lleó is een elegante, houtgerijpte Catalaanse witte wijn van Mas Vicenç uit D.O. Tarragona. Gemaakt van Chardonnay en Garnatxa Blanca combineert deze wijn frisheid en florale aroma’s met een romige structuur en subtiele tonen van kaneel en brioche. Een witte wijn met meer diepgang, gemaakt om rustig van te genieten.
Mas Vicenç liet zich voor Dent de Lleó inspireren door de paardenbloem. Dent de lleó is de Catalaanse naam voor deze wilde bloem: verfijnd en kwetsbaar van uiterlijk, maar tegelijkertijd sterk genoeg om op de meest uiteenlopende plekken te groeien. Die combinatie van kracht en finesse wilde de familie ook in de wijn terug laten komen.
Chardonnay en Garnatxa Blanca
Dent de Lleó wordt gemaakt van 60% Chardonnay en 40% Garnatxa Blanca. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst, waarbij Chardonnay als eerste wordt binnengehaald en de Garnatxa Blanca ongeveer twee weken later volgt.
Na het persen vindt de vergisting plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt de wijn iets wat El Terrat juist niet krijgt: tijd op hout.
Dent de Lleó rijpt 75 dagen op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten. Die relatief korte houtrijping is voldoende om extra structuur, romigheid en complexiteit toe te voegen, zonder het frisse karakter van de witte wijn te laten verdwijnen.
Bloesem, kaneel en brioche
In het glas is Dent de Lleó helder en intenser van kleur dan de jonge El Terrat, mede als gevolg van de korte houtrijping.
In de neus komen elegante florale aroma’s naar voren, waaronder sinaasappelbloesem en acaciabloesem. Daaronder liggen zachtere tonen van kaneel en patisserie, die de invloed van het eikenhout en de rijping laten zien.
In de mond is Dent de Lleó romig, delicaat en aanhoudend. Het hout geeft de wijn een voller en zachter mondgevoel, terwijl de Garnatxa Blanca en Chardonnay voldoende frisheid behouden.
Het resultaat is geen zware, overdreven houtgerijpte Chardonnay, maar juist een witte wijn waarin frisheid, romigheid en subtiele houttonen naast elkaar bestaan.
Een witte wijn voor aan tafel
Door zijn extra structuur kan Dent de Lleó gerechten aan die voor een lichte witte wijn al snel te krachtig worden.
Mas Vicenç combineert hem met stevige rijstgerechten, stoofgerechten en kabeljauw. Ook bij gerijpte kazen en gedroogde ham komt het romige en licht houtgerijpte karakter mooi tot zijn recht.
Serveer Dent de Lleó tussen 10 en 12°C. Niet te koud dus: bij die temperatuur krijgen juist de florale aroma’s, romigheid, kaneel en brioche voldoende ruimte.
Een wijn om de tijd voor te nemen
Mas Vicenç omschrijft Dent de Lleó nadrukkelijk als een wijn om langzaam te ontdekken en te drinken in een rustige sfeer. Dat past bij zijn karakter: dit is geen uitgesproken frisse terraswijn zoals El Terrat, maar een witte wijn waarin steeds iets meer te ontdekken valt.
De combinatie van Chardonnay en Garnatxa Blanca, handmatige oogst en 75 dagen op nieuw Amerikaans eiken geeft Dent de Lleó zijn eigen plek binnen D.O. Tarragona.
Kracht en finesse, geïnspireerd door een eenvoudige wilde bloem. Een romige en elegante Catalaanse witte wijn om niet te snel leeg te schenken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.