Espiga Blanca Carquinyolis zijn traditionele Catalaanse amandelkoekjes met een stevige, heerlijk krokante structuur. De langwerpige koekjes worden gebakken met hele amandelen en vervolgens in plakken gesneden, waardoor bij iedere hap het contrast ontstaat tussen het knapperige deeg en de volle smaak van amandel.
Carquinyolis behoren al generaties lang tot de traditionele zoetigheden van Catalonië. Ze zijn eenvoudig van karakter en juist daardoor zo herkenbaar: een droog en krokant koekje waarin amandel een hoofdrol speelt. Geen zachte biscuit voor tussendoor, maar een stevig koekje dat gemaakt lijkt om rustig bij een kop koffie of een glas dessertwijn te eten.
Deze carquinyolis worden gemaakt door Espiga Blanca, een Catalaans familiebedrijf met een bakkerij in Caldes de Montbui, in de provincie Barcelona. Het merk ontstond in 2004 vanuit een familie die al sinds 1965 actief is in het bakkersvak en bouwt daarmee voort op meerdere generaties bakkerstraditie.
Wat zijn carquinyolis?
Carquinyolis zijn langwerpige, krokante koekjes met amandelen en behoren tot de klassieke Catalaanse patisserie. Kenmerkend is hun stevige structuur. Het deeg wordt met de amandelen gebakken, vervolgens in karakteristieke schuine plakken gesneden en opnieuw gebakken. Die manier van bereiden zorgt voor de droge en bijzonder krokante textuur waar carquinyolis om bekendstaan.
Het resultaat is een koekje waarin je de amandel niet alleen proeft, maar ook daadwerkelijk terugziet. De volle, nootachtige smaak en het krokante deeg maken carquinyolis eenvoudig maar uitgesproken.
Een koekje om rustig van te genieten
In Catalonië worden carquinyolis traditioneel gegeten als zoete lekkernij bij koffie of na de maaltijd. Door hun stevige structuur zijn ze ook uitstekend geschikt om in een drankje te dopen.
Serveer ze bijvoorbeeld bij koffie of thee, of zet ze na een uitgebreid diner op tafel bij een glas zoete wijn. Ook op een schaal met andere Catalaanse zoetigheden en noten komen ze goed tot hun recht.
Een Catalaanse klassieker uit de bakkerij
Carquinyolis laten mooi zien dat een lokale specialiteit niet ingewikkeld hoeft te zijn. De combinatie van krokant gebakken deeg en hele amandelen vormt al generaties lang de basis van dit herkenbare Catalaanse koekje.
Espiga Blanca zet die traditie voort vanuit zijn bakkerij in Caldes de Montbui. Met deze carquinyolis haal je daarmee een echte klassieker uit de Catalaanse zoete keuken in huis: stevig, krokant, vol amandel en perfect om rustig bij de koffie of na een maaltijd van te genieten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.