Deze traditionele ovenbestendige terracotta cazuela van 15 cm van Torrent uit Breda is gemaakt om gerechten in te bereiden én rechtstreeks in te serveren. Het formaat is ideaal voor tapas, bijgerechten en individuele ovengerechten: van gehaktballetjes in saus en champignons tot aardappeltjes, gegratineerde groenten of andere mediterrane gerechten.
De twee kleine oortjes en het warme roodbruine aardewerk geven de schaal zijn karakteristieke mediterrane uitstraling. Een eenvoudig stuk gebruikskeramiek waarin koken en samen eten mooi bij elkaar komen.
Van oven rechtstreeks naar tafel
Een cazuela is een traditionele lage aardewerken schaal die in allerlei formaten wordt gebruikt voor het bereiden en serveren van gerechten. Juist het feit dat het gerecht in dezelfde schaal op tafel kan worden gezet, maakt de cazuela zo kenmerkend voor de mediterrane keuken.
Deze uitvoering is ovenbestendig. Met een diameter van 15 cm is hij bijzonder geschikt voor een individuele portie of een wat grotere tapa. Bereid bijvoorbeeld albóndigas in saus, champignons met knoflook, aardappeltjes of gegratineerde groenten en zet de cazuela daarna rechtstreeks op tafel.
Ook voor koude gerechten is hij natuurlijk prima te gebruiken. Denk aan olijven, kaas, charcuterie, conservas of andere hapjes om samen te delen.
Waarom die kleine oortjes?
De twee handvatten (of ‘oortjes’) zijn kenmerkend voor veel traditioneel mediterraan gebruiksaardewerk. Ze geven de cazuela zijn herkenbare vorm en bieden houvast bij het verplaatsen en serveren.
Bij een gerecht dat rechtstreeks uit de oven komt worden de schaal en oortjes uiteraard heet. Gebruik daarom altijd ovenhandschoenen of een geschikte doek wanneer je de cazuela uit de oven haalt.
Een tafel vol kleine gerechten
Cazuelas lenen zich perfect voor een manier van eten waarbij niet één groot gerecht centraal staat, maar verschillende kleine gerechten samen op tafel verschijnen.
Combineer deze 15 cm cazuela bijvoorbeeld met kleinere schaaltjes voor olijven, amandelen en sauzen. Voeg brood of picos, charcuterie en een paar conservas toe en je hebt al snel een tafel vol verschillende smaken waar iedereen van kan pakken.
De verschillende formaten uit onze keramiekcollectie zijn dan ook gemakkelijk met elkaar te combineren: van een klein schaaltje voor allioli tot deze grotere cazuela voor een warm gerecht uit de oven.
Uit Breda, een Catalaans keramiekdorp
Deze cazuela komt van Torrent uit Breda, een Catalaans dorp aan de voet van het Montseny-massief waar keramiek al eeuwenlang onderdeel is van het lokale ambacht.
Breda ontwikkelde zich tot een belangrijk centrum voor terrissa: traditioneel Catalaans gebruiksaardewerk. Generaties keramiekmakers vervaardigden er schalen, kommen, potten, kruiken en allerlei andere voorwerpen voor dagelijks gebruik in huis en in de keuken.
Die keramiektraditie is nog altijd zichtbaar in Breda en wordt voortgezet door lokale producenten zoals Torrent, waar ook het keramiek uit de collectie van Bocí vandaan komt.
Zo is deze cazuela niet alleen een praktische ovenschaal, maar ook een stukje gebruikskeramiek uit een dorp waar het maken van aardewerk al generaties lang onderdeel is van de lokale identiteit.
Gemaakt om te koken én te serveren
De charme van een traditionele cazuela zit juist in de eenvoud. Geen aparte ovenschaal en serveerschaal: het gerecht mag in zijn aardewerk op tafel verschijnen.
De warme terracottakleur, klassieke ronde vorm en twee kleine oortjes zorgen daarbij vanzelf voor een mediterrane uitstraling. Gebruik hem voor een individuele maaltijd, een warme tapa of combineer meerdere cazuelas voor een tafel vol kleine gerechten.
Traditioneel aardewerk dat niet alleen mooi op tafel staat, maar vooral gemaakt is om daadwerkelijk te gebruiken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.