Deze traditionele terracotta cazuela van 12 cm van Torrent is gemaakt voor gerechten die vanuit de keuken rechtstreeks op tafel mogen. Het compacte formaat is ideaal voor tapas en kleine individuele porties: van warme gehaktballetjes en garnalen tot champignons, aardappeltjes en andere mediterrane gerechten.
De lage, ronde vorm en het karakteristieke roodbruine geglazuurde aardewerk zijn al generaties lang onderdeel van de Spaanse en Catalaanse eetcultuur. Geen servies dat alleen mooi moet zijn, maar gebruiksaardewerk waarin bereiden, serveren en samen eten samenkomen.
Wat is een cazuela?
Cazuela is de Spaanse benaming voor een traditionele lage aardewerken schaal. Je komt ze in allerlei formaten tegen: van piepkleine schaaltjes voor een saus of enkele olijven tot grote exemplaren voor gerechten die met meerdere mensen worden gedeeld.
Met een diameter van 12 cm zit deze cazuela daar mooi tussenin. Hij is compact genoeg voor een individuele portie, maar biedt aanzienlijk meer ruimte dan onze kleinste tapaschaaltjes.
Gebruik hem bijvoorbeeld voor albóndigas in tomatensaus, champignons met knoflook, aardappeltjes, warme groenten of andere tapas en bijgerechten. Ook voor koude hapjes, olijven, amandelen, kaas en sauzen is hij natuurlijk uitstekend geschikt.
Van keuken naar tafel
Een deel van de charme van traditioneel aardewerk zit in de presentatie. Een gerecht hoeft na het bereiden niet per se naar een ander bord of schaaltje: een cazuela is juist gemaakt om onderdeel van de tafel te zijn.
Zet verschillende schaaltjes naast elkaar, voeg brood of picos, olijven, conservas en charcuterie toe en de tafel vult zich vanzelf met kleine gerechten om samen te delen.
Precies die manier van eten maakt de cazuela zo veelzijdig. Je hoeft er geen ingewikkelde tapasavond voor te organiseren; ook een paar eenvoudige hapjes krijgen in traditioneel terracotta direct een mediterrane uitstraling.
Uit Breda, een dorp van keramiekmakers
Deze cazuela komt van Torrent uit Breda, een Catalaans dorp aan de voet van het Montseny-massief met een lange geschiedenis van keramiekproductie.
Breda groeide door de eeuwen heen uit tot een belangrijk centrum voor terrissa: traditioneel Catalaans gebruiksaardewerk. Generaties keramiekmakers vervaardigden er schalen, potten, kommen, kruiken en andere voorwerpen die niet als luxe decoratie bedoeld waren, maar voor dagelijks gebruik in huis en in de keuken.
Die keramiektraditie is nog altijd zichtbaar in het dorp en wordt voortgezet door lokale producenten zoals Torrent, waar het keramiek uit de collectie van Bocí vandaan komt.
Zo is deze eenvoudige roodbruine cazuela onderdeel van een veel groter verhaal over een Catalaans dorp waar keramiek al generaties lang onderdeel is van het lokale ambacht.
Traditioneel aardewerk om dagelijks te gebruiken
Juist de eenvoud maakt de cazuela tijdloos. De warme terracottakleur combineert gemakkelijk met ander servies, terwijl de lage vorm ervoor zorgt dat gerechten mooi zichtbaar op tafel staan.
Gebruik één schaaltje voor een individuele tapa of combineer verschillende cazuelas en cazuelitas in meerdere formaten voor een tafel vol kleine gerechten.
Van een paar olijven tot warme tapas: traditioneel aardewerk dat niet achter in de kast hoeft te staan, maar gemaakt is om steeds opnieuw op tafel te verschijnen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.