Ferrer geroosterde rode paprika brengt een klassieker uit de Catalaanse keuken binnen handbereik. De paprika is geroosterd en in reepjes gesneden, zodat je hem direct kunt gebruiken voor tapas, op brood of als smaakvolle toevoeging aan mediterrane gerechten.
Het product wordt gemaakt door Conserves Ferrer, een Catalaans familiebedrijf uit Santpedor, in de provincie Barcelona. Al meer dan 50 jaar zet de familie Ferrer zich in om de gastronomische tradities en producten van hun streek toegankelijk te maken. In het assortiment staan dan ook verschillende klassiekers uit de Catalaanse keuken centraal, van romesco en sauzen voor calçots tot geroosterde groenten.
Deze geroosterde rode paprika sluit aan bij de traditie van escalivada. De naam komt van het Catalaanse werkwoord ‘escalivar’: het roosteren van groenten boven vuur of hete kolen. Traditionele escalivada bestaat meestal uit verschillende geroosterde groenten, maar bij deze variant van Ferrer staat uitsluitend rode paprika centraal.
Zacht, zoet en geroosterd
Door de paprika te roosteren krijgt hij een zachte structuur en een volle, lichtzoete smaak. De paprika is al in reepjes gesneden en daardoor direct klaar voor gebruik: ideaal wanneer je wel de smaak van geroosterde paprika wilt, maar niet zelf aan de slag wilt met roosteren en ontvellen.
Laat de paprika uitlekken en serveer hem eenvoudig met goede olijfolie en een snufje zout, of gebruik hem als basis voor een eigen escalivada.
Van tapas tot pa amb tomàquet
In de Catalaanse keuken zijn geroosterde groenten bijzonder veelzijdig. Serveer de paprika als tapa, bijvoorbeeld met ansjovis, olijven of kaas, of leg de reepjes op geroosterd brood. Ook bij vlees en vis van de grill, in salades, op pizza’s of door andere mediterrane gerechten komt de zachte en lichtzoete smaak goed tot zijn recht.
Voor een eenvoudige Catalaanse borrel combineer je de paprika met pa amb tomàquet, olijven, ansjovis en een goed glas vermout of wijn.
Een stukje Catalaanse keuken uit Santpedor
Ferrer maakt al meer dan 50 jaar producten waarmee traditionele gerechten gemakkelijker thuis op tafel komen. Vanuit Santpedor werkt het familiebedrijf met recepten en smaken die nauw verbonden zijn met de keuken van Catalonië.
Met deze geroosterde rode paprika haal je een veelzijdige Catalaanse smaakmaker in huis die direct klaar is voor gebruik. Eenvoudig als tapa met wat olijfolie, verwerkt in een gerecht of als basis voor een zelfgemaakte escalivada.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.