Badia Vermouth-wijnazijn is een aromatische, rosékleurige wijnazijn met kruidige tonen en een milde zoetheid. De azijn wordt gemaakt van vermouthwijn en heeft een uitgesproken karakter, met aroma’s van alsem, laurier, rozemarijn en tijm. In 2011 werd hij bekroond met twee sterren bij de Great Taste Awards.
Catalaans vakmanschap met een geschiedenis in vermout
Badia begon in 1908 in Mollerussa als wijnbedrijf van Agustín Badia Badia. De familie maakt nog altijd azijn in hetzelfde pand. Pas vanaf de derde generatie, tussen 1960 en 1980, specialiseerde het bedrijf zich in wijnazijn. De vermouth-wijnazijn brengt die Catalaanse familiegeschiedenis samen met een geliefde aperitieftraditie: vermouth met kleine hapjes.
Badia maakt zijn azijnen volgens de traditionele Schützenbach-methode. Dit langzame fermentatieproces helpt de aroma’s van de basiswijn te behouden. Bij deze variant blijven daardoor de kruidige geuren van de vermout mooi herkenbaar, naast de frisse, opwekkende zuren van de azijn.
Kruidig, zachtzoet en verfrissend
De vermouth geeft deze azijn een eigen kruidige diepte. Alsem, laurier, rozemarijn en tijm zorgen voor gelaagde aroma’s, terwijl een zachte zoetheid de frisse zuren afrondt. De rosékleurige azijn is daardoor een smaakvolle begeleider bij hartige hapjes en zeevruchten.
Een smaakmaker voor het aperitief
Deze azijn is bijzonder lekker over mosselen, kokkels en andere schelpdieren. Druppel hem over chips voor een verrassende aperitiefhap, of gebruik hem in een marinade voor vis, bij ingelegde paddenstoelen en als dressing voor groente- of tonijnsalades.
Zet hem op tafel naast olijven, visconserven en andere tapas. Zo geeft Badia Vermouth-wijnazijn een kruidige, Catalaanse draai aan het aperitief.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.