Olijven gevuld met ansjovis

Espinaler olijven gevuld met ansjovis zijn een klassieke Catalaanse borrelsnack van het familiebedrijf Espinaler uit Vilassar de Mar, aan de kust boven Barcelona. Groene olijven worden gecombineerd met de hartige, zilte smaak van ansjovis: een eenvoudige combinatie die perfect past bij een tafel vol tapas en een goed glas vermout.

Het verhaal van Espinaler begint al in 1896, toen Miquel Riera Prat in Vilassar de Mar een kleine taverne opende. Wat begon als een ontmoetingsplek waar bezoekers samenkwamen voor een glas wijn en een hapje, groeide in de generaties daarna uit tot een familiebedrijf dat nauw verbonden is met de Catalaanse aperitiefcultuur.

Meer dan een eeuw later staat bij Espinaler nog altijd hetzelfde moment centraal: samen aan tafel, een glas vermout erbij en verschillende kleine hapjes om te delen. Olijven mogen daarbij natuurlijk niet ontbreken.

Hartig, zilt en mediterraan

Voor deze klassieker worden groene olijven gevuld met ansjovis. De stevige, licht zilte smaak van de olijf wordt gecombineerd met het uitgesproken hartige karakter van ansjovis. Het resultaat is een smaakvolle borrelolijf waarin beide mediterrane ingrediënten mooi samenkomen.

Serveer de olijven gekoeld of op kamertemperatuur en zet ze eenvoudig in een schaaltje op tafel. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar komen nog beter tot hun recht tussen andere tapas, zoals chips, amandelen, kaas en verschillende visconserven.

Gemaakt voor het aperitief

In Catalonië is het aperitief meer dan alleen een drankje voor het eten. Het is een moment om samen te komen rond een tafel vol kleine hapjes. Espinaler is al generaties lang nauw verbonden met die traditie en groeide uit van een kleine taverne tot een van de herkenbare namen binnen de Catalaanse vermutcultuur.

Deze met ansjovis gevulde olijven passen precies binnen die traditie. Schenk een glas vermout, cava of een koud drankje in, zet een paar schaaltjes op tafel en de borrel kan beginnen.

Met Espinaler olijven gevuld met ansjovis haal je zo een echte klassieker uit de Catalaanse aperitiefcultuur in huis: eenvoudig, hartig en gemaakt om te delen.