Espinaler Almejón al Natural is een bijzondere delicatesse uit de Atlantische Oceaan. Deze amandelschelpen, officieel gewone marmerschelpen genoemd, zijn tweekleppige schelpdieren met een stevige, malse structuur en een lichtzoete, zilte smaak. Ze worden eenvoudig geconserveerd met water en zout, zodat de pure smaak van de zee centraal staat.
Voor liefhebbers van venusschelpen en andere schelpdieren is de almejón een mooie ontdekking: een minder bekende Atlantische soort met een verfijnde smaak. In Spanje wordt hij ook almendra de mar genoemd, oftewel zee-amandel.
Een Catalaanse traditie aan de borreltafel
Espinaler begon in 1896 als kleine taverne in Vilassar de Mar, aan de Catalaanse kust bij Barcelona. Oprichter Miquel Riera y Prat schonk er wijn en vermout aan de dorpsbewoners. In de generaties daarna groeide de taverne uit tot een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn aperitiefcultuur en hoogwaardige visconserven.
De amandelschelpen zelf komen uit de Atlantische wateren bij Galicië. Daarmee brengt dit blikje twee Spaanse kusttradities samen: schelpdieren uit het noordwesten en de Catalaanse gewoonte om tijdens het aperitief samen kleine hapjes te delen.
Puur, lichtzoet en stevig van structuur
Deze tweekleppigen hebben een verfijnde, lichtzoete smaak en een stevige, malse beet. Doordat ze alleen met water en zout zijn geconserveerd, blijven het schelpdier en zijn natuurlijke smaak de hoofdrol spelen. Serveer ze rechtstreeks uit het blik, gekoeld op een klein bord of als smaakvol ingrediënt in rijstgerechten en stoofschotels.
Een bijzonder blikje voor de aperitiu
Serveer de amandelschelpen als onderdeel van een Catalaanse aperitiefplank, naast olijven, chips, ansjovis en andere visconserven. Een kneepje citroen geeft extra frisheid. Schenk er vermout, cava of een frisse witte wijn bij en zet het blikje midden op tafel om samen van te genieten.
Met Espinaler Almejón al Natural haal je een pure delicatesse uit de Atlantische Oceaan in huis, geselecteerd door een Catalaans familiebedrijf met een lange traditie in de kunst van het aperitief.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.