Salsa Brava

Ferrer Salsa Brava is een pittige tomatensaus voor een van de bekendste tapasgerechten: patatas bravas. Krokant gebakken aardappelen, een royale lepel salsa brava en eventueel wat romige allioli erbij – meer heb je niet nodig om deze Spaanse tapasfavoriet thuis op tafel te zetten.

De saus wordt gemaakt door Ferrer, een Catalaans familiebedrijf uit Santpedor, in de provincie Barcelona. Al meer dan 50 jaar maakt de familie Ferrer sauzen, conserven en andere producten die hun oorsprong vinden in de Catalaanse en mediterrane keuken. Van romesco en allioli tot sauzen voor calçots en patatas bravas: Ferrer maakt het gemakkelijk om deze smaken ook thuis op tafel te zetten.

Pittig, kruidig en vol van smaak

Salsa brava dankt zijn karakter aan de combinatie van tomaat, specerijen en een aangename pittigheid. Ferrer gebruikt onder andere tomaat en extra vierge olijfolie voor een volle saus die speciaal is ontwikkeld om te combineren met aardappelen.

De saus geeft patatas bravas precies het contrast waar het gerecht om bekendstaat: krokante, goudbruine aardappelen met een volle en pittige saus erbovenop. Wie het geheel wat romiger wil maken, combineert de salsa brava met allioli.

Maak thuis je eigen patatas bravas

Snijd aardappelen in grove stukken, bak of rooster ze goudbruin en krokant en serveer ze warm met Ferrer Salsa Brava. Voeg naar smaak wat allioli toe en je hebt in een paar minuten een schaal patatas bravas voor op de borreltafel.

Maar de saus kan meer dan alleen aardappelen. Gebruik hem als pittige dip bij brood en andere tapas of serveer hem bij gegrilde groenten en vlees wanneer een gerecht wel wat extra pit kan gebruiken.

Een tapasfavoriet voor op tafel

Patatas bravas horen bij die gerechten die bijna vanzelf uitnodigen om samen te eten. Een grote schaal in het midden van de tafel, een paar andere tapas ernaast en iedereen prikt mee. Juist die eenvoudige, informele manier van eten maakt het gerecht zo geliefd.

Met Ferrer Salsa Brava haal je de belangrijkste smaakmaker alvast in huis. Combineer hem met krokante aardappelen en eventueel Ferrer Allioli en zet zonder ingewikkelde bereiding een van de bekendste tapasgerechten op tafel. Pittig, smaakvol en gemaakt om te delen.

Bravas op z’n Catalaans

Hoewel patatas bravas in heel Spanje worden gegeten, verschilt de bereiding per streek – en soms zelfs per bar. In Madrid staat traditioneel de pittige salsa brava centraal, vaak gemaakt op basis van pimentón en zonder tomaat. In Barcelona en de rest van Catalonië zie je juist vaak dat bravas worden geserveerd met zowel een pittige saus als romige allioli.

Wil je ze thuis op z’n Catalaans serveren? Bak of rooster de aardappelen goudbruin en krokant, schep er Ferrer Salsa Brava over en maak af met een paar lepeltjes Ferrer Allioli. Pittig, romig en perfect om samen te delen.