Badia Cava Balsamicoazijn is een frisse, elegante wijnazijn met lichte fruitige tonen en een subtiele zoetzuurbalans. Hij wordt gemaakt van de basiswijn voor cava, samengesteld uit drie druivenrassen die nauw verbonden zijn met de Catalaanse wijntraditie: Macabeu, Parellada en Xarel·lo. Hun verschillende eigenschappen vullen elkaar aan en geven de azijn zijn verfijnde karakter.
Catalaanse wijntraditie uit Mollerussa
Cava is nauw verbonden met de Catalaanse wijncultuur. Met deze azijn brengt Badia die traditie naar de keuken: de basiswijn van cava krijgt een tweede leven als frisse, aromatische smaakmaker.
Ook het verhaal van Badia is geworteld in Catalonië. Agustín Badia Badia begon in 1908 in Mollerussa een wijnbedrijf. De familie maakt nog altijd azijn in hetzelfde pand. Pas vanaf de derde generatie, tussen 1960 en 1980, specialiseerde Badia zich in wijnazijn.
Badia maakt zijn azijnen volgens de traditionele Schützenbach-methode, een langzaam fermentatieproces dat helpt om de aroma’s van de basiswijn te behouden. Bij deze cava-azijn blijven de frisse, fruitige kenmerken van de druiven mooi herkenbaar.
Fris, fruitig en veelzijdig
De smaak is fris en elegant, met lichte zoete en fruitige tonen. De subtiele zuren geven gerechten extra levendigheid, zonder de andere smaken te overheersen. Daardoor past deze azijn goed bij lichte en verfijnde gerechten.
Gebruik Badia Cava-azijn in salades en marinades, of om vis en zeevruchten op smaak te brengen. Hij is bijzonder lekker bij oesters, waar de frisse fruitigheid mooi aansluit bij de zilte smaak van de zee. Een veelzijdige azijn voor zowel een eenvoudige vinaigrette als een feestelijk aperitief.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.