Espinaler olijven gevuld met jalapeño combineren de zilte smaak van groene Manzanilla-olijven met de pittige kick van jalapeño. Een stevige, vlezige olijf met een verrassend scherpe vulling, gemaakt voor wie tijdens de borrel graag wat meer pit op tafel zet.
De olijven komen van Espinaler, het Catalaanse familiebedrijf uit Vilassar de Mar waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1896. Wat ooit begon als een kleine taverne groeide in meer dan een eeuw uit tot een begrip binnen de Catalaanse aperitiefcultuur, met een assortiment vol producten die gemaakt zijn om samen te delen.
Olijven spelen daarin vanzelfsprekend een belangrijke rol. Met deze jalapeñovariant geeft Espinaler de klassieke aperitiefolijf een moderne en uitgesproken draai.
Zilt, vlezig en lekker pittig
Voor deze variant gebruikt Espinaler groene Manzanilla-olijven, een bekende Spaanse olijfsoort met een stevige en vlezige structuur. De pit wordt verwijderd en maakt plaats voor een vulling van jalapeño.
Dat zorgt voor een mooi contrast. Eerst proef je het zilte en hartige karakter van de olijf, waarna de jalapeño voor een duidelijke pittige kick zorgt. Uitgesproken genoeg voor liefhebbers van pittig eten, maar nog altijd herkenbaar als een goede borrelolijf.
Pot open, borrel klaar
Veel voorbereiding hebben deze olijven niet nodig. Laat ze even uitlekken, zet ze in een schaaltje en ze kunnen direct op tafel.
Combineer ze met chips, picos, kaas en charcuterie of zet ze naast verschillende visconserven. De pittigheid maakt ze ook een leuke tegenhanger van romige smaken, bijvoorbeeld een schaaltje allioli.
En voor wie echt van pit houdt: een paar druppels Salsa Espinaler Picante erbij maakt het geheel nog uitgesprokener.
Voor la hora del vermut
Tijdens la hora del vermut draait het in Catalonië om meer dan alleen het glas vermout. Olijven, chips, conservas en andere kleine hapjes verschijnen op tafel en worden uitgebreid gedeeld voordat de lunch begint.
Deze met jalapeño gevulde olijven passen perfect tussen die hapjes. Ze zijn misschien geen eeuwenoude Catalaanse klassieker, maar wel een eigentijdse Espinaler-variant op een product dat onlosmakelijk met het aperitief verbonden is.
Schenk een glas vermout in, zet een paar schaaltjes op tafel en voeg voor de liefhebbers van wat extra pit deze olijven toe. Zilt, krokant, vlezig en pittig: een borrelhapje waar je gemakkelijk nog eentje van pakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.